Ingrediënten
Bereidingswijze
Verwijder het worstvel van de chorizo en snijd deze zo fijn mogelijk, gebruik eventueel een hakmolen.
Snijd de peper in ringetjes, en hak de peterselie en knoflook fijn.
Verhit een pan zonder olie en leg hierin de ansjovisfilets zodat ze smelten.
Voeg de helft van de olijfolie toe aan de gesmolten ansjovis en fruit hierin de peper en de helft van de knoflook aan.
Snijd de tomaten in blokjes en voeg samen met de garnalen toe, bak 2-3 minuten mee.
Voeg de olijven in ringen en de helft van de fijngehakte peterselie aan de garnalen toe. Laat met deksel op de pan onder af en toe roeren rustig doorwarmen, pas op dat de tomaat niet aanbrandt. Voeg eventueel wat extra water toe als het te droog bakt.
Maak intussen de chorizo pangrattato: bak in een andere droge pan de fijngehakte chorizo uit. Voeg de rest van de olijfolie, panko, knoflook en peterselie toe en bak het geheel goudbruin. Laat uitlekken op keukenpapier.
Kook de pasta volgens de instructie op de verpakking beetgaar.
Knijp de citroen uit over de garnalen, breng op smaak met peper en zout en voeg de afgegoten spaghetti toe. Warm het geheel nog even goed door.
Bestrooi de spaghetti met de chorizo pangrattato.
Snijd de basilicum in reepjes en verdeel over de porties.
Eet smakelijk!
Nog niet klaar met koken?
Probeer ook eens deze recepten:
