75 min
15 min
90 min
Batbots met pulled buffalo chicken
Ingrediënten
Bereidingswijze
Meng de bloem, griesmeel, zout en gist in een ruime kom.
Meng 250 ml lauwwarm water met de zonnebloemolie. Voeg het beetje bij beetje toe aan de bloem. Kneed het geheel in zo’n 5 minuten op middelhoge snelheid tot een soepel deeg (10-15 minuten met de hand).
Dek de kom af met een schone theedoek en laat het een uur rijzen op een warme plek.
Leg de kippendijen in een pan met de boter, 1 tl azijn, 1 tl knoflookpoeder, 1 tl uienpoeder en de buffalo saus. Laat met deksel op de pan in +/- 20 minuten gaar pruttelen.
Schep de kip uit de pan en trek met twee vorken uit elkaar. Zet intussen het vuur hoger zodat de saus wat kan indikken.
Meng de geplukte kip weer door de saus heen en laat goed afkoelen.
Snijd de bieslook en peterselie fijn. Meng door de crème fraîche, met de rest van de azijn, knoflook- en uienpoeder. Breng op smaak met peper en zout.
Kneed het deeg na het rijzen met de hand nog 1-2 minuten door en verdeel in 8 gelijk stukken. Wrijf je handen eventueel in met wat bloem als het deeg te erg plakt. Vorm de 8 stukken vervolgens tot bolletjes en leg op een met bloem bestrooid werkblad.
Druk een bolletje deeg goed plat (gebruik hiervoor eventueel een deegroller), besmeer met 2 tl van de crème fraîche, 1 el van de kip en een beetje cheddar en mozzarella.
Vouw de buitenkanten van het deeg over de vulling heen naar het midden en knijp samen, zodat weer een bolletje ontstaat.Keer om zodat deze met de naad naar beneden ligt en druk het voorzichtig weer plat.
Verhit een droge koekenpan, leg het broodje hierin en druk deze nog iets meer plat. Bak aan beide kanten in een paar minuten lichtbruin en gaar.
Eet smakelijk!
Nog niet klaar met koken?
Probeer ook eens deze recepten:
